En Erasmus Mundus existen casos de universidades que ofrecen docencia en la lengua local de la institución (normalmente, junto con el inglés o la lengua oficial de docencia del master).

A veces algunas asignaturas sólo se ofrecen en la lengua nacional, lo que puede influir en la selección de asignaturas a los estudiantes. Por ello es importante especificar claramente en qué lengua se oferta cada asignatura de antemano para evitar confusiones posteriores a los estudiantes.

Como ejemplos negativos cabe mencionar las instituciones que prefieren ofertar las asignaturas que les corresponden localmente únicamente en su lengua oficial, llegando a tener casos de titulaciones de hasta tres o cuatro lenguas de docencia, de forma que cada asignatura se imparte en una única lengua dentro del consorcio. Le corresponde al consorcio medir la dimensión de esta decisión en lo que respecta al número de estudiantes que puedan cumplir los requisitos lingüísticos y las restricciones que esto crea en el reparto de estudiantes entre instituciones.